Нашумевший батат – что это такое, какие польза и вред, проверенные рецепты из батата

интересно увидеть как растет батат

«Батат – что это такое, батат – польза и вред»– так называлась статья в одном журнале о диковинном на то время овоще, которая попалась мне на глаза лет 20 назад. Второе название овоща – сладкая картошка. Прочитав публикацию о диковинке, и о том, как вырастить батат, я загорелась желанием, посадить его у себя. Но так как в то время, с приобретением посадочного материала новинок было сложно, покупку отложила.

Когда этот овощ уже стал доступным, я засомневалась — нужен ли он мне? Потом, как-то был еще момент: хочу — не хочу? В итоге сладкий картофель я посадила только в прошлом году. Результат превзошел ожидания! Превосходный вкус, полезность, хорошая урожайность, отсутствие вредителей, минимальный уход — все это о сладком картофеле!

Еще об одном необычном растении – люффе, читайте в статье по ссылке.

Описание, полезные свойства овоща

Где же растет необычный овощ? Родина – Колумбия и Перу. Он представляет собой травянистую лиану с сердцевидными листьями на длинных черешках. (О лиане ипомея читайте здесь). Ползучие стебли, прикасаясь к земле, легко укореняются в узлах. Боковые корни образуют клубни, вес которых в среднем достигает 300-400 г. Что это такое батат, как он выглядит можно увидеть на фото.

как готовить батат и сколько варитьБезусловно, многих садоводов интересует вопрос какую пользу и вред может принести батат. Он обладает целым рядом полезных свойств, без каких-либо противопоказаний. Его применяют в диетическом питании больных сахарным диабетом, а также с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Клубни растения обладают антиоксидатными свойствами. Они богаты на углеводы и минеральные соли. Калорийность сладкого картофеля в 1,5 раза выше, чем у обычного картофеля.

Агротехника выращивания, 2 вида размножения

что такое сладкая картошка какого овоща названиеСладкий картофель выращивают черенками. Они приживаются быстро и хорошо. Мне прислали укорененные черенки разных сортов сладкого картофеля в начале июля, когда стояла 40 градусная жара. Сказать честно, я думала, что они не приживутся. Посадила на грядку, освободившуюся после уборки чеснока, обильно полила и накрыла ведрами без дна для притенения, а сверху прикрыла еще агроволокном.

К моему удивлению, через несколько дней все черенки были живы и здоровы. Агроволокно сняла, а потом постепенно и ведра. Растения развивались стремительно, завоевывая все большую площадь. Сорняков не было, потому, что батат застелил сплошным ковром отведенный ему участок. Таким образом, уход заключался только в поливе.

Убирают овощ после первых заморозков. Так как черенки сладкого картофеля высажены были поздно, на какой-либо урожай я не надеялась. Но клубни наросли довольно крупные. Их было достаточно для дегустации нашей семье и знакомым, а также для семенного материала. Фото растения батат ниже.

интересно увидеть как растет бататДля получения черенков используют клубни, которые предварительно проращивают. Клубни хорошо прорастают в тепле и при наличии света. Их можно положить в ящики, слегка присыпав землей и увлажнять. Можно просто поставить клубень в стакан с водой. Проросшие побеги — это и есть черенки. Затем их срезают, ставят в воду для укоренения, а оставшийся клубень будет давать новые. Этот процесс мне только предстоит.

Какой же он на вкус – сладкий картофель, и как его вкусно приготовить

По вкусу клубни напоминают картофель, только сладкий. В зависимости от сорта корнеплод бывает более сладкий и менее, по цвету: желтый, оранжевый, кремовый, фиолетовый. Употребляют сладкий картофель в сыром, отварном, печеном виде. Из него готовят салаты, пюре, запеканки. Есть много рекомендаций как готовить батат, но я поделюсь парой рецептов (которые мне понравились), приготовления батата в домашних условиях), из собственного опыта.

Вкуснейшее овощное рагу с бататом

  • батат – 500 г;
  • тыква потимарон – 200 г;
  • капуста брюссельская – 10 кочанчиков;
  • лук-порей – 1шт;
  • баклажан – 1 шт;
  • перец сладкий – 1шт;
  • морковь – 1 шт. средней величины;
  • пастернак – 1 шт. средней величины;
  • скорционера -1 шт. средней величины.

Все выше перечисленные овощи моем, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, заливаем мясным бульоном, добавляем пару ложек сметаны, солим и помещаем в мультиварку. Выбираем режим «тушение», готовим 30 мин. Вместо мультиварки можно поместить в духовку. Блюдо получается очень вкусным, питательным и полезным.

О декоративной и съедобной капусте можно прочитать в статье по ссылке.

Запеченный батат под соусом

  • батат – 1 кг.

Для приготовления соуса:

  • апельсин – 2 шт;
  • тертый имбирь – 1 ч.л.;
  • сливочное масло – 50 г.

Овощ нужно отварить в кожуре до полуготовности, затем очистить, нарезать кружечками. Приготовить апельсиновый сок, добавив в него тертый имбирь и сливочное масло. Затем все выложить в посуду для запекания, залить соусом и отправить в духовку на 20-25 мин. Или можно приготовить в мультиварке – режим выпечка.

Итак, из своего опыта я уже знаю, что это такое батат и с чем его едят. Это действительно нужный и интересный овощ.

что такое сладкая картошка какого овоща название

что такое сладкая картошка какого овоща название

5 комментариев

    Александр Силиванов

    Батат – любопытное растение. Но, насколько мне известно, все-таки тропическое. У нас, скорей всего, ему просто не хватит летнего времени. А было бы интересно попробовать развести 🙂

    admin

    Батат теплолюбивое растение, но поэкспериментировать можно. Я посадила черенки в начале июля, а выкопали урожай в начале октября. У Вас когда минует угроза заморозков? Если садить в начале июня, то клубни наростут.

    Александр Силиванов

    У нас и в июне еще возможны заморозки, и у сентябре уже возможны вновь 🙂
    Хотя, если высаживать под пленочное укрытие – возможно, эксперимент и удастся. Правда, в первых числах октября не исключен уже и первый снег. Картошку выкапываем не позже первой сентябрьской декады. Конечно, год на год не приходится, но все же… Арктика у нас, можно сказать, под боком!

    admin

    Конечно батат Вам надо сажать хотя бы под агроволокно. Мы картофель выкапываем в августе, но и сажаем в апреле. Сейчас вот уже посадили, и ожидаем снег. В этом году погода не балует.

    Алевтина

    Узнала ещё об одном новом растении, батат наверно у нас вырасти сможет, хватит ему тепла.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*